Azienda e Prodotti
Con le olive dei nostri oliveti e le uve del nostro vigneto produciamo olio e vino che hanno il sapore intenso di questa terra, dove l’argilla si alterna al sasso, il sole splende per buona parte dell’anno e la brezza arriva dal mare.
Gli oliveti di Peruzzo, il cui impianto risale alla fine dell’Ottocento, si estendono dalla fattoria fino al piano per 60 ettari e contano circa 7000 piante. Producono ogni anno 140 quintali di olio extra vergine di oliva.
La vigna invece si estende per circa un ettaro e mezzo nella parte pianeggiante della fattoria, dove è stata impiantata nel 1973. Oggi produce circa 100 quintali di uve Sangiovese IGT Maremma Toscana, che per la maggior parte vengono vendute a importanti cantine della zona. Una piccola parte della produzione viene invece destinata alla vinificazione dei nostri vini insieme ad un limitato quantitativo di uve bianche.
