Vini e Vigneti
La vigna di Peruzzo
La vigna di Peruzzo si estende per un ettaro e mezzo nella parte pianeggiante della fattoria, dove è stata impiantata nel 1973. Oggi produce principalmente uve Sangiovese e una piccola quantità di Trebbiano che vengono vendute a importanti cantine della zona. Una piccola parte della produzione viene invece destinata alla vinificazione dei nostri vini sotto l'attenta supervisione di Ezechiele, vignaiolo ed esperto cantiniere.
La vigna di Peruzzo, che dall’alto sembra un grande prato verde, fu realizzata nel 1973 con un sistema di allevamento a pergola, un sistema di coltivazione anomalo per la zona dove tutte le vigne sono a filari, ma che proteggerle nostre uve durante le estati calde e asciutte della Maremma.
Il sesto d'impianto, a bassa densità di viti, favorisce la crescita di erbe spontanee, creando una simbiosi tra le radici delle viti, che affondano in un terreno ricco di minerali, sabbie derivate dal disfacimento di sassi riolitici di origine vulcanica ed argilla, e i microrganismi presenti nel tereno.
Già da qualche anno la conduzione del vigneto è fatta con metodi di agricoltura biologica e biodinamica, con l'obbiettivo di favorire la vitalità dei terreni, eliminando ogni sostanza di sintesi chimica.
I vini di Peruzzo
Una piccola parte delle uve di Peruzzo viene destinata alla vinificazione dei nostri vini presso una cantina della zona. 
Con esse produciamo due rossi e un bianco, vini genuini che si adattano ad accompagnare i diversi piatti della cucina toscana e prendono il nome dai torrenti che attraversano l’azienda. Abbiamo optato per una vinificazione attreaverso fermentazioni spontanee, senza l'aggiunta di lieviti selezionati ne' chimica, proprio per permettere ai vini di esprimere al meglio il nostro terroir.
VEROLLA 2022 IGT Maremma Toscana d1 uve bianche di Trebbiano biologiche, fermentato ed affinato in anfore, 12%
POGGIO A PAOLO 2016 IGT Maremma Toscana di uve rosse Sangiovese invecchiato per due anni in barriques francesi di rovere, 13,5%
RIGOMALE 2022 IGT Maremma Toscana di uve rosse di Sangiovese biologiche, fermentato ed affinato in anfore, 12,5%
I vini di Peruzzo non sono reperibili sul mercato tradizionale e vengono venduti direttamente alla clientela o presso l’azienda o spedendoli via corriere in qualsiasi parte d’Italia o all’estero.
ORDINE
Scatola con 6 bottiglie di VEROLLA 2022 -72 euro franco azienda .
Scatola con 6 bottiglie di POGGIO a PAOLO 2016 - 132 euro franco azienda
Scatola con 6 bottiglie di RIGOMALE 2022 - 72 euro franco azienda
Le spese di spedizione a mezzo corriere espresso sia in Italia che all’Estero variano in base alla quantità e al luogo di destinazione.
